A horticultura, é hoje em dia uma actividade agrícola com grande potencial principalmente no litoral do País, aproveitando as várias vantagens, dos quais destacamos as condições propícias de clima e solo, e também a facilidade de escoamento nos grandes mercados abastecedores nacionais. Engloba um leque muito alargado de produtos, com variadas características, mas acima de tudo com rentabilidades compensatórias, se geridas e trabalhadas com inteligência.

Se produzida em modo intensivo (produção em estufa), permite várias campanhas por ano, implicando desde logo, proveitos mais ou menos constantes. Tudo depende da capacidade de gestão do horticultor!

Várias cultivares deste grupo, apresentam amplitudes de preços que chegam aos 3,00 € por kg, no produtor! Muitos factores determinam este fenómeno, mas quase sempre é o velho princípio da oferta e da procura. O factor oportunidade aqui é de máxima importância: a ideia base é produzir o que os outros não produzem ou produzem em reduzida quantidade, numa determinada época do ano.