A produção de bovinos de carne é vital para a agricultura. Ela converte produtos de reduzido ou nulo valor comercial – palha, resíduos vegetais e outros produtos de refugo num produto comestível e com valor de mercado: carne.

Existem basicamente duas razões porque a produção de carne irá subsistir no futuro:

1. Existem milhões de hectares no mundo inteiro, com superfície rochosa, árida e de condições muito adversas, onde existe basicamente, árvores e vegetação espontânea. Ruminantes tais como os bovinos, ovinos e caprinos são dos poucos animais domésticos que convertem estes produtos, noutros com valor nutricional, e principalmente, económico;
2. Acima do limiar de subsistência, grande parte da população mundial exige a carne na sua dieta, o seja, para muitos a peça central de uma refeição é precisamente a carne.

A produção de carne bovina, se pensarmos numa perspectiva empresarial, é um negócio. O seu objectivo é colocar a carne na mesa das pessoas a um preço acessível à maioria delas, mas alta o suficiente que ofereça ao produtor uma vida com rendimentos decentes, não esquecendo a competitividade. Daí a aplicação da produção de bovinos de carne em regime extensivo ser cada vez mais aprofundada, e a opção única para a sua viabilidade.